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[2023/12/03/Sun]

こんにちは博多筑紫口店TKです。

先日実家(福岡県最南端の大牟田市)に帰省する機会があり、
久々に地元のラーメンを食してきました。

大牟田ラーメンは、博多と異なる部分があります。
替え玉が存在しないので、男性はほぼ大盛り注文がデフォ。
麺は細麺ではなく中太麺、麺の茹で方に「ベタナマ」「バリカタ」等の専門用語は無し。
「カタメ」と頼むことは出来ますが、博多と比べるとやわやわで出てきます。
というか「カタメ」で頼んでも博多の「ヤワ」。
又、店舗内に漂う豚骨臭が博多より強いような気がします。
というか臭い。それが良し!

そんな大牟田ラーメンの老舗「まるせんラーメン」さん。
数十年ぶりの訪店です。

外観ド渋。
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店内も昭和レトロ。
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ラーメン登場。
博多と比べ茹で上がるまで時間かかります。待つ感覚が懐かしい。
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麺の太さが博多とは違います。チャーシュー大き目が良き(チャーシューはアッサリ)。
久留米ラーメンが源流なのでしょう、ラードの膜が張る濃いめのスープが中太麺に合います。
博多でこの味は無いんですよね~。

大変美味しゅう御座いました。

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